粉末米こうじ

自家栽培米の粉末米こうじ

■商品説明　本製品は生麹の乾燥粉末ですので、諸酵素がまだ活性を持っています。粒が残らないので様々な料理に利用でき、風味の向上と米こうじの栄養効果が期待できます。

■栄養成分表示　(100gあたり)　エネルギー 330 kcalたんぱく質 7.4 g　脂質 2.2 g炭水化物 75.2 g 食塩相当量 0 g　【栄養強調成分】 イソマルトオリゴ糖 2.05 g、葉酸 83 µg、ビオチン 6.9 µg /製品100ｇ　

■美味しい召し上がり方　〈調味料〉(1)塩麹｜麹粉1：水1.3：塩0.35　(2)醤油麹｜麹粉1：醤油２　この割合で混ぜて室温で数日~数週間熟成。〈甘酒〉ご飯200gに3倍量の水を加え、更に本品200ｇを加えてかき混ぜたら、ヨーグルトメーカーに移し、甘酒モード（58-60℃）で15時間糖化させたら完成。